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优质的厨房设备是怎样的?跟着小编一起来看看吧!

所属分类:热点资讯    发布时间: 2020-12-17    作者:
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     优质的商用厨房设备是厨师的好帮手,因为他们在配置方式上面非常的合理,具有良好的出品效率和节能减排,那么什么样的商用厨房设备才是优质的呢?
     商用厨房设备的选择不是需要什么,直接采购就行。所有的设备还需要一个排列组合,如果只是分开购买的商用厨房设备,在实际安装的过程中,就会出现各种各样的问题。例如设备材质虽然都是不锈钢的,但是在外形上可能会存在尺寸以及规格不统一,造成长短不一,出现很多不规则的棱角,甚至有一些设备在全部装好之后,才发现功率有问题,设备的总电容过大。


     另外,在合理的空间规划方面,不是专业的设计安装团队,对商用厨具的安装没有经验,往往只是简单的拼凑,能装上使用就可以,而这样的商用厨房,用户体验度也是极低的。
     餐厅不注重厨房设置,一个脏乱差的厨房,关停歇业是结局。因为商用厨房设备的效果,能直接影响到厨师的身心健康,餐饮业的投资运营以及厨房工作环境、菜品质量、工作效力,以及餐厅的形象以及效益。
     商用厨房设备概念包括蒸饭柜、商用炉灶、商用冰箱、吧台等等。餐厅的类别不一样,所选购的厨房设备也是天差地别,这就需要一个专业的厨房设备公司来帮你规划。当然,我们在设计规划的时候也要考虑厨房设备需要符合人体的一些小设计,具有那有些呢?让我们一起来看看吧!
     1、厨房设备在工作台上方设计的壁架,则是要考虑方便拿取,因此高度会在140-150厘米左右,深度则是不超过工作台的一半,约30-40厘米深左右,避免人在作业时撞到。除了壁架,也可做腰柜或是落地柜,一般高度会落在150-210厘米左右。
     2、设定厨具工作台或炉具设备高度时,多会以主厨的身高为基准。以亚洲人的体型来说,高度多半在80-85厘米,工作台若是靠墙设置,深度至少需有75厘米;若不靠墙,建议使用90厘米以上的深度,两人同时在工作台两侧使用时才有足够的空间。
     3、过道动线的部分,则要考虑主要的出菜通道、推车或人搬运货物,甚至是两人交错经过的情形。依靠人体工学来看,一人搬拿货物的正面宽度为60厘米,所以一人通过的过道设计,需至少为75-90厘米,若是两人交错通过,则要150厘米以上,像是主要的出菜动线是频繁进出使用的通道,建议在150-180厘米左右为佳。要注意的是,为了让烹饪顺利进行,炉具与工作台之间的过道建议设计为单人通行75-90厘米的宽度,让主厨一转身就能作业,同时也能避免在烹饪时有人从身边经过。
     以上就是针对商用厨房设备选购方法和注意事项,希望对大家有一定的帮助!